Хронически высокое содержание жиров и холестерина в питании способствует патологиям в мозге, похожим на болезнь Альцгеймера, показало исследование Медицинского университета Инсбрука /Австрия/. Большинство случаев болезни Альцгеймера возникают с возрастом /старше 60 лет/ и только менее 2,5% имеют генетическую предрасположенность к условию. По прогнозам, к 2050 году около 80 млн. человек будут страдать от болезни Альцгеймера во всём мире.

В лабораторном эксперименте биологи кормили крыс либо нормальной едой, либо с 5-процентным обогащением рациона холестерином. Через 5 месяцев животные были протестированы на поведенческие нарушения и патологические маркеры воспаления, аналогичные тем, которые наблюдаются в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера. Результаты показали, что хроническое содержание холестерина в питании вызвало ухудшение памяти, воспаление, повышение бета-амилоида в коре головного мозга и другие признаки, напоминающие симптомы болезни Альцгеймера. Однако, так как болезнь Альцгеймера является сложным гетерогенным заболеванием, эти данные не позволяют клиницистам сделать вывод, что именно холестерин самостоятельно несет ответственность за нейродегенеративное заболевание.